老母心聲

繼上次鬆餅小點心後，又上網查了布丁的食譜，比鬆餅更簡單，

只要糖、牛奶、蛋就可以做出美味的布丁囉！

我第一次試作的時候有點失敗，水太多，後來又嘗試了第二次，才覺得比較成功，

不過不管第一次還是第二次，小恩都超級捧場der！

看看他吃到翻白眼就知道(媽媽我好壞喔！)

材料：

牛奶：130cc(我第一次用150cc覺得太水，第二次要做比較多，所以其實我牛奶是260cc，這裏我寫的是單份喔！)

蛋：1顆(260cc的話就是用2顆蛋)

糖：22g(我第一次150cc時候黑糖是加30g，但我覺得太甜，所以這次260cc的牛奶我黑糖只加45g)

以上都是單份的比例，黑糖的部分可以用一般的細砂糖，糖的部分要再少一點也是ok的，視個人口味調整。

step 1. 蛋打散，牛奶加入黑糖攪拌均勻。

黑糖會有點難攪散，可以加熱一下比較容易攪拌均勻。

step 2. 把加了黑糖的牛奶加入蛋液中，然後過篩。

在step 1有把牛奶加熱的話，要讓牛奶涼才可以倒入蛋液中，要不然會變成蛋花喔！

過篩的話蒸出來的布丁會比較漂亮，我過了兩次。

step 3. 炒黑糖。

我用30g的黑糖下去炒，水的話我沒特別量，炒到稠稠的試一下甜度，我不是螞蟻人，所以炒完後覺得太甜有再加點熱水，

炒黑糖的部分我覺得自己還要多做幾次才會比較上手，也比較會抓比例。

11/2再次嘗試炒黑糖，糖水比例約1:0.5，開始起大泡時就可以關火了，利用鍋子的餘熱會讓黑糖再稠一點。

step 4 . 倒入黑糖再倒入布丁，最後電鍋蒸。

倒入的動作盡量輕柔，不要有氣泡產生，這樣烤出來的布丁會比較漂亮喔！

電鍋外鍋大約放6分滿的水，蓋上蓋子夾隻筷子留些縫隙，跟蒸蛋一樣，避免太多水份，

電鍋跳起來後在悶個15分鐘左右就可以囉！

做好放入冰箱冷卻，冰過更好吃喔！小恩迫不及待要吃了，根本不讓我拍照，

圖下照片是第一次作的，表面沒有很平滑，我覺得是水份太多的關係，第二次我忘記拍照了XD

黑糖布丁準備起來真的方便又簡單，過程也不會很複雜，

第一次做即使沒有很漂亮，也不會很難吃，算是成功率很高的小點心，

媽媽們可以嘗試，而且小孩都好愛吃布丁喔！

連老蔡吃也一直跟我說好好吃(可能是怕我只有3分鐘熱度，哈哈哈哈哈！)

p.s：下篇要來分享的是自製無毒黏土，敬請期待。